هل قاعدة الخمس ثوانٍ أسطورة حضرية؟
في حين أن التخلص من ملف تعريف الارتباط أو قطعة الفاكهة المفضلة لديك هو على الأرجح الطريقة الآمنة للذهاب ، فهل هناك حالات تنطبق فيها قاعدة الخمس ثوانٍ؟
إليك نظرة على ما اكتشفناه بشأن قاعدة الخمس ثوانٍ ، وما إذا كان من الآمن تناول شيء ما كان على الأرض لأقل من بضع ثوانٍ.
ما هي قاعدة الخمس ثوان؟
سواء كنت تعمل في المطبخ ، أو لديك أطفال ، أو لديك عادة إلقاء الطعام على الأرض ، فهناك فرصة جيدة لأنك تعرف بالفعل ما يعنيه عندما يذكر شخص ما "قاعدة الخمس ثوانٍ".
من منظور الشخص العادي ، يمنحنا الالتزام بهذه القاعدة الإذن بتناول شيء ما سقط على الأرض ، طالما تم التقاطه في غضون 5 ثوانٍ.
من الناحية العلمية ، تقترح قاعدة الخمس ثوانٍ أنه إذا قمت بإمساك الطعام المتساقطة بسرعة من سطح ملوث ، فلن يكون لدى الكائنات الحية الدقيقة الموجودة على هذا السطح وقت للانتقال إلى طعامك.
بعبارة أخرى ، إذا أسقطت كعكة الصباح على أرضية المطبخ لكنك التقطتها بسرعة فائقة ، فلن تتاح للكائنات الحية الدقيقة الموجودة على أرضيتك الفرصة لتركب فطيرة التوت.
لكن هل حقا تعمل بهذه الطريقة؟
قبل أن تقرر بنفسك ، ضع في اعتبارك حقيقة أن أي مادة غذائية تلامس سطحًا ما ستلتقط نوعًا من البكتيريا. بالإضافة إلى ذلك ، لا توجد طريقة لمعرفة نوع البكتيريا ، أو مقدار البكتيريا ، التي تنتظر غزو فطيرة المافن.
علاوة على ذلك ، على عكس يديك ، لا يمكنك تطهير الطعام الذي أسقطته.
ملخص
وفقًا لـ "قاعدة الخمس ثوانٍ" ، من الآمن تناول الطعام الذي سقط على الأرض ، طالما أنك تلتقطه في غضون 5 ثوانٍ.
ولكن هل هناك أي حقيقة لهذه "القاعدة" ، أم أنه من الأفضل تجاهل هذه النصيحة؟
هل هي أسطورة؟
في هذه المرحلة ، قد تتساءل عما إذا كانت قاعدة الخمس ثوانٍ هي أسطورة. الإجابة القصيرة هي نعم. خاصة.
يكمن الالتباس في حقيقة أن بعض البيئات والأسطح أكثر أمانًا من غيرها. ناهيك عن وجود بعض الأطعمة التي قد يكون تناولها أكثر أمانًا بعد إسقاطها.
هناك ، كما هو متوقع ، آراء متباينة حول سلامة تناول الطعام بعيدًا عن الأرض.
بينما توجد دراسات قليلة جدًا حول هذا الموضوع ، اختبرت مجموعة واحدة من الباحثين قاعدة الخمس ثوانٍ. ما اكتشفوه قد يفاجئك.
ماذا يقول البحث؟
وجد باحثو روتجرز أن الرطوبة ونوع السطح ووقت التلامس على الأرض كلها تساهم في درجة التلوث المتبادل.
يمكن أن يؤثر هذا بدوره على مدى احتمالية إصابتك بمرض منقول عن طريق الغذاء.
وفقًا للدراسة ، فإن أنواعًا معينة من الأطعمة تكون أفضل من غيرها عند إسقاطها على الأرض. ونوع السطح مهم أيضًا. فيما يلي بعض النتائج الرئيسية للدراسة:
- رطوبة مادة غذائية لها علاقة مباشرة بالتلوث.على سبيل المثال ، اختبرت الدراسة البطيخ الذي يحتوي على مستويات عالية من الرطوبة.وجد الباحثون أنه يحتوي على تلوث أكثر من أي عنصر غذائي آخر تم اختباره.
- عندما يتعلق الأمر بالسطح ، اكتشف الباحثون أن للسجاد معدل نقل منخفض جدًا.البلاط والفولاذ المقاوم للصدأ والخشب لديهم معدلات نقل أعلى بكثير.
- في بعض الحالات ، يمكن أن يبدأ نقل البكتيريا في أقل من ثانية واحدة.
ملخص
تشير الأبحاث إلى أن الطعام المتساقط الذي يكون رطبًا ولزجًا من المحتمل أن يحتوي على بكتيريا تلتصق به أكثر من الطعام الجاف.
أيضًا ، من المحتمل أن يكون الطعام الذي يتم إسقاطه على السجادة أقل تلوثًا من الطعام الذي يسقط على الأرضية الخشبية أو المبلطة.
من يجب أن يكون أكثر حذرا؟
إذا اخترت رمي النرد بقاعدة الخمس ثوانٍ ، فقد تكون على ما يرام في مواقف معينة ، خاصةً إذا كنت شخصًا بالغًا يتمتع بصحة جيدة.
ومع ذلك ، هناك بعض الأشخاص الذين لديهم مخاطر أكبر للإصابة بمضاعفات من تناول الطعام بعيدًا عن الأرض. هذا يتضمن:
- الأطفال الصغار
- كبار السن
- النساء الحوامل
- الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة
يجب على الأشخاص في هذه المجموعات المعرضة لخطر أكبر دائمًا إلقاء الطعام في سلة المهملات بدلاً من تناوله.
ما هي المضاعفات المحتملة؟
وفقًا لآخر الإحصائيات الصادرة عن مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، تسبب الأمراض المنقولة بالغذاء ما يقرب من 76 مليون مرض ، و 325000 حالة دخول إلى المستشفى ، و 5000 حالة وفاة في الولايات المتحدة كل عام.
يشير مركز السيطرة على الأمراض أيضًا إلى أن السكان المعرضين للخطر هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض منقولة بالغذاء.
تشمل البكتيريا والفيروسات التي تسبب الأمراض المنقولة بالغذاء في أغلب الأحيان ما يلي:
- نوروفيروس
- السالمونيلا
- المطثية الحاطمة (C.بيرفرينجنز )
- كامبيلوباكتر
- المكورات العنقودية الذهبية (العنقوديات)
تشمل الأعراض الأكثر شيوعًا للتسمم الغذائي ما يلي:
- آلام وتشنجات في البطن
- إسهال
- غثيان
- التقيؤ
- حمى
- قشعريرة
- صداع الراس
في حين أن معظم هذه الأعراض من المحتمل أن تختفي من تلقاء نفسها ، إلا أن هناك أوقاتًا يمكن أن يهدد فيها المرض المنقول بالغذاء الحياة.
تأكد من الحصول على رعاية طبية إذا كانت الأعراض شديدة ، أو إذا لم تتحسن الأعراض بعد 3 إلى 4 أيام.
الخط السفلي
سواء كنت تأكل عادة طعامًا يسقط على الأرض أو تصر على رميها ، هناك شيء واحد مؤكد: هناك بكتيريا في كل مكان. نحن فقط لا نعرف كمية البكتيريا ، أو ما هي أنواعها.
يمكن أن يُحدث نوع الطعام والسطح الذي يهبط عليه طعامك فرقًا أيضًا. من المحتمل أن تلتقط قطعة من الطعام المبلل واللزج الذي يقع على أرضية مبلطة بكتيريا أكثر بكثير من البسكويت المملح الذي يستقر على السجادة.
إذا كنت تشك في أي وقت مضى بشأن ما يجب القيام به ، يتفق معظم الخبراء على أن أكثر الأشياء أمانًا هو اتخاذ جانب الحذر. بعبارة أخرى ، إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان من الآمن تناول شيء ما سقط على الأرض ، فما عليك سوى التخلص منه.