بيتا جلوكان: الألياف الصحية للقلب

ربما سمعت أن الألياف مفيدة لك ، لكن هل تعلم أن الألياف ليست كلها متشابهة؟ هناك فئتان رئيسيتان من الألياف الغذائية: الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. داخل كل فئة ، هناك أنواع مختلفة.

بيتا جلوكان هو أحد أشكال الألياف الغذائية القابلة للذوبان والتي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بتحسين مستويات الكوليسترول وتعزيز صحة القلب. مثل العديد من الألياف ، فهو متوفر في شكل مكمل. يمكنك أيضًا العثور عليه في الحبوب الكاملة والشوفان والنخالة والقمح والشعير. تحتوي خميرة الخباز وبعض أنواع الفطريات ، مثل فطر الميتاكي وريشي ، على بيتا جلوكان أيضًا.

لماذا نحتاج الألياف؟

نحصل على الألياف الغذائية من الأطعمة النباتية التي نتناولها. الألياف القابلة للذوبان ، مثل بيتا جلوكان ، تذوب جزئيًا في الماء. الألياف غير القابلة للذوبان لا تذوب على الإطلاق. تحتوي معظم الأطعمة على كلا النوعين من الألياف ، ولكن يمكن أن تختلف الكميات. هناك أيضًا أنواع مختلفة من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان.

تدعم الألياف الصحة الجيدة من خلال مساعدة جسمك على تقليل الكوليسترول والتحكم في مستويات السكر في الدم. كما أنه يساعد في مشاكل الإمساك والأمعاء ، ويحافظ على بكتيريا الأمعاء الصحية ، ويساعد في التحكم في الوزن. توصي Mayo Clinic (مايو كلينك) الرجال والنساء الذين تبلغ أعمارهم 50 عامًا أو أقل بتناول 38 جرامًا (جم) و 25 جرامًا يوميًا ، على التوالي. يجب أن يحصل الرجال والنساء الذين تبلغ أعمارهم 51 عامًا أو أكثر على 30 جم و 21 جم يوميًا. قد يحتاج المراهقون من 30 إلى 35 جرامًا في اليوم.

ما هي فوائد بيتا جلوكان؟

يعزز صحة القلب

هناك دليل قوي على أن بيتا جلوكان يمكن أن يعزز صحة القلب. وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) على ملصق لصحة القلب للأطعمة التي تحتوي على كميات عالية من بيتا جلوكان ، بناءً على هذا الدليل. تشير العديد من الدراسات إلى أن بيتا جلوكان قد يخفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية. وجد أحدهم أن تناول الشوفان مع 3 جم على الأقل من بيتا جلوكان يوميًا يقلل من مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) بين 5 و 7 بالمائة.

ينظم مستويات السكر في الدم

قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. قد يحسن أيضًا التحكم في نسبة السكر في الدم لأولئك الذين يعانون من مرض السكري بالفعل.

ينشط جهاز المناعة

يعتقد الباحثون أن بيتا جلوكان يمكن أن يكون لها بعض الآثار الإيجابية على جهاز المناعة. ومع ذلك ، المزيد من البحث ضروري. كانت معظم الأبحاث حتى الآن في شكل تجارب على الحيوانات. يعتقد العلماء أن بيتا جلوكان قد يكون قادرًا على تحفيز جهاز المناعة ومساعدة الجسم على محاربة الأمراض والعدوى بشكل أكثر فعالية. ومع ذلك ، فإن نظام المناعة البشري معقد ولا يزال الباحثون يتعلمون كيف يعمل. قد يستغرق الأمر بعض الوقت قبل أن نعرف التأثيرات الدقيقة لبيتا جلوكان وما إذا كان بإمكانه تحسين وظيفة الجهاز المناعي.

كيف يعمل بيتا جلوكان؟

لأنه من الألياف القابلة للذوبان ، فإن بيتا جلوكان يبطئ نقل الطعام في الأمعاء. هذا يعني أن الجسم يستغرق وقتًا أطول لهضم الطعام. الهضم البطيء يعني أن الجسم لا يمتص السكر بالسرعة ، مما يقلل من احتمالية ارتفاع السكر في الدم ويساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم. بيتا جلوكان غير قابل للهضم ، لذلك فهو يمر عبر الجهاز الهضمي بأكمله. أثناء انتقاله ، يمكن أن يأخذ معه الكوليسترول ، ويخفض مستوياته.

بيتا جلوكان موجود بشكل طبيعي في بعض الأطعمة ، ويعتبر آمنًا بشكل عام. إذا اخترت تناول المكملات الغذائية ، فتأكد من أنها من مصدر موثوق. لا تنظم إدارة الغذاء والدواء (FDA) الشركات المصنعة للمكملات الغذائية جيدًا ، وهناك احتمال للتلوث وادعاءات تسويقية كاذبة. تحدث إلى طبيبك قبل تناول أي مكملات.

قد يحتاج الأشخاص الذين يعانون من حالات مثل التهاب المفاصل الروماتويدي والذئبة والتصلب المتعدد والربو ومرض التهاب الأمعاء إلى توخي الحذر بشكل خاص مع مكملات بيتا جلوكان. هذا لأن جهاز المناعة لديهم بالفعل مفرط النشاط. تأكد من التحدث مع طبيبك قبل تناول المكملات إذا كنت تعاني من أي حالة صحية مزمنة.

ما هي الوجبات الجاهزة؟

ربما لم يكشف العلم عن جميع الفوائد الصحية المحتملة لبيتا جلوكان ، لكننا نعلم أن له دورًا في تحسين صحة القلب والوقاية من مرض السكري. أفضل طريقة للحصول على الألياف هي من خلال نظامك الغذائي. إذا لم تكن قد فعلت ذلك بالفعل ، ففكر في التحول إلى الحبوب الكاملة.