ما هو حمض الزبد وهل له فوائد صحية؟

حمض الزبد هو حمض دهني يتم إنشاؤه عندما تكسر البكتيريا الجيدة في أمعائك الألياف الغذائية.

يوجد أيضًا في الدهون الحيوانية والزيوت النباتية. ومع ذلك ، فإن كمية حمض الزبد الموجودة في الأطعمة مثل الزبدة والسمن صغيرة مقارنة بالكمية التي يتم إنتاجها في أمعائك.

حتى الآن ، تم إجراء بحث محدود فقط ، خاصة على البشر ، لفهم فوائد حمض الزبد بشكل كامل.

ومع ذلك ، فإن الأدلة المبكرة تبدو واعدة. يواصل الباحثون النظر في إمكانات حمض الزبد لتحسين صحة الأمعاء.

استمر في القراءة لمعرفة المزيد حول الفوائد المحتملة لحمض الزبد وما اكتشفه الباحثون عنه حتى الآن.

ما هو بالضبط حمض الزبد؟

حمض الزبد هو ما يعرف باسم الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFA). إنها واحدة من أكثر ثلاثة أنواع من SCFAs شيوعًا في أمعائك ، جنبًا إلى جنب مع حمض الأسيتيك وحمض البروبيونيك.

هذه الأحماض الدهنية الثلاثة تشكل ما بين 90 و 95 في المائة من SCFAs في أمعائك.

SCFAs هي أحماض دهنية مشبعة يتم إنشاؤها عندما تكسر البكتيريا الصديقة الألياف الغذائية.

الفوائد الصحية الأولية لحمض الزبد وغيره من SCFAs هي قدرتها على تزويد خلايا القولون بالطاقة. يوفر حمض الزبد لخلايا القولون حوالي 70 في المائة من إجمالي احتياجاتها من الطاقة.

يذهب حمض الزبد بعدة أسماء أخرى ، بما في ذلك الزبدات وحمض البوتانويك.

ما هي فوائد حمض الزبد؟

من المحتمل أنك سمعت أن تناول الألياف مفيد لعملية الهضم. جزء من السبب الذي يجعل تناول المزيد من الألياف قد يحسن صحة الأمعاء هو أنه يؤدي إلى إنتاج القولون للمزيد من حمض الزبد.

على الرغم من محدودية الأدلة السريرية ، تشير الأبحاث المبكرة إلى أن حمض الزبد يمكن أن يكون له فوائد عديدة ، كما هو موضح أدناه.

متلازمة القولون العصبي ومرض كرون

تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول مكملات حمض الزبد يمكن استخدامه كعلاج لمتلازمة القولون العصبي (IBS) ومرض كرون.

في دراسة عشوائية مزدوجة التعمية وهمي ، تلقى 66 من البالغين المصابين بمرض القولون العصبي جرعة يومية إما 300 ملليغرام (ملغ) من بيوتيرات الصوديوم أو دواء وهمي. بعد 4 أسابيع ، أفاد المشاركون في مجموعة حمض الزبد بألم بطني أقل بشكل ملحوظ.

في دراسة أخرى ، أعطى الباحثون 13 مريضًا يعانون من مرض كرون 4 جرامات من حمض الزبد يوميًا لمدة 8 أسابيع. في نهاية العلاج الذي استمر 8 أسابيع ، تحسن الأعراض لدى 9 من 13 مشاركًا.

سرطان القولون

أجريت معظم الأبحاث التي تبحث في قدرة حمض الزبد على الوقاية من سرطان القولون أو علاجه على الحيوانات أو الخلايا المعزولة.

في إحدى الدراسات ، وجد الباحثون أن زبدات الصوديوم تمنع نمو خلايا سرطان القولون والمستقيم. وجدت الدراسة نفسها أيضًا أنها تزيد من معدل موت الخلايا.

يقترح الباحثون أن تناول كميات أكبر من الألياف الغذائية ، والتي يمكن أن تزيد من كمية حمض الزبد الذي تنتجه الأمعاء ، قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.

ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية لاستكشاف هذا.

حساسية الأنسولين

غالبًا ما يعاني الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع 2 من كميات منخفضة من البكتيريا المنتجة لحمض الزبد في أمعائهم.

أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن زيادة تناول الألياف الغذائية قد يحسن حساسية الأنسولين ويقلل من خطر الإصابة بالسمنة.

ومع ذلك ، في هذه المرحلة الزمنية ، هناك أدلة محدودة تشير إلى أن زيادة حمض الزبد لدى البشر لها نفس التأثير على حساسية الأنسولين.

ما هي الأطعمة التي يوجد فيها حمض الزبد؟

يأتي معظم حمض الزبد في جسمك من البكتيريا الموجودة في أمعائك. كمية حمض الزبد في الطعام صغيرة مقارنة بالكمية التي تنتجها بكتيريا الأمعاء.

تم العثور على حمض الزبد الغذائي في الأطعمة التالية:

• السمن
• حليب بقر
• زبدة
• حليب الغنم
• حليب الماعز
• حليب الثدي
• جبنة البارميزان
• لحم أحمر
• الزيوت النباتية
• ملفوف مخلل

الزبدة هي واحدة من أفضل المصادر الغذائية لحمض الزبد. حوالي 11 في المائة من الدهون المشبعة في الزبدة تأتي من SCFAs. يشكل حمض الزبد حوالي نصف هذه SCFAs.

يمكنك أيضًا تناول حمض الزبد كمكمل غذائي. يعتبر زبدات الصوديوم أحد أكثر أشكال المكملات شيوعًا. يمكنك شراء هذا المكمل من معظم المتاجر الصحية أو عبر الإنترنت.

ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه في هذا الوقت ، لم يتم فهم فوائد مكملات حمض الزبد بشكل جيد. ناقش الإيجابيات والسلبيات مع طبيبك.

تعد زيادة تناول الألياف الغذائية طريقة أخرى لزيادة كمية حمض الزبد في أمعائك. تتغذى البكتيريا الموجودة في أمعائك بشكل أساسي على النشويات المقاومة التي لا يستطيع جسمك تكسيرها.

يمكنك العثور على هذه النشويات المقاومة في الفاكهة والحبوب الكاملة والبقوليات والخضروات ، مثل:

• الخرشوف
• ثوم
• بصل
• نبات الهليون
• بطاطا
• موز
• تفاح
• المشمش
• جزر
• نخالة الشوفان

يمكنك أيضًا العثور على النشويات المقاومة في الكربوهيدرات المطبوخة ثم المبردة ، مثل:

• الشوفان
• فاصوليا
• أرز
• بطاطا

كم تحتاج حمض الزبد؟

في الوقت الحالي ، لا توجد أي إرشادات حول كمية حمض الزبد التي تحتاجها.

قد تكون زيادة تناول الألياف هي أفضل استراتيجية لزيادة كمية حمض الزبد في أمعائك. حتى أغنى مصادر الغذاء تحتوي على القليل نسبيًا من هذا الأحماض الدهنية مقارنة بالكمية التي تفرزها بكتيريا الأمعاء.

هل هناك أي آثار جانبية لحمض الزبد؟

اعتبارًا من الآن ، هناك أدلة سريرية محدودة حول سلامة حمض الزبد.

في الدراسة المذكورة سابقًا والتي وجدت أن مكملات حمض الزبد قد تحسن أعراض القولون العصبي ، لم يبلغ الباحثون عن أي آثار جانبية بجرعة 300 ملغ يوميًا.

ومع ذلك ، إذا كنت حاملاً أو مرضعة ، فقد ترغب في تجنب مكملات حمض الزبد.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن إعطاء الجرذان الحوامل والمرضعات من زبدات الصوديوم أدى إلى مقاومة الأنسولين وزيادة تخزين الدهون في ذريتهم.

الخط السفلي

في هذا الوقت ، تم إجراء بحث محدود فقط على البشر لفهم فوائد حمض الزبد بشكل كامل. ومع ذلك ، فإن البحث الذي تم نشره حتى الآن يشير إلى أن حمض الزبد قد يكون مفيدًا لصحة الجهاز الهضمي.

بناءً على ما نعرفه حاليًا ، فإن أفضل طريقة لزيادة هذا الأحماض الدهنية في نظامك هي زيادة تناولك للألياف الغذائية. تعتبر الفواكه الطازجة والخضروات والبقوليات والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة مصادر ممتازة للألياف.

تحتوي الأطعمة الأخرى مثل السمن والزبدة والحليب أيضًا على بعض حمض الزبد. ومع ذلك ، فإن المستويات منخفضة مقارنة بما يتم إنتاجه عندما تتحلل البكتيريا الصديقة في أمعائك وتخمر الألياف الغذائية.