10 أساطير حول حمية السكري
أساطير مرض السكري
البحث في الإنترنت للحصول على معلومات موثوقة حول نظام غذائي لمرضى السكري يمكن أن يتركك مرتبكًا ومضللاً. لا يوجد نقص في النصائح ، ولكن غالبًا ما يكون تمييز الحقيقة من الخيال أمرًا صعبًا. أدناه نكشف زيف 10 خرافات شائعة عن النظام الغذائي لمرض السكري.
داء السكري والنظام الغذائي: ما الصلة بينهما؟ »
1.تناول السكر يسبب مرض السكري
وفقًا لجمعية السكري الأمريكية (ADA) ، فإن تناول الكثير من السكر وحده لا يسبب مرض السكري ، ولكنه قد يكون عاملاً مساهماً في بعض الحالات. يحدث مرض السكري من النوع الأول بسبب الجينات وربما استجابة المناعة الذاتية لمحفز. ينتج مرض السكري من النوع 2 عن عوامل وراثية وعوامل خطر مختلفة ، بعضها مرتبط بنمط الحياة. إن زيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم وتجاوز سن 45 وعدم الحركة ليست سوى بعض عوامل الخطر التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري. المشروبات المحلاة بالسكر ، مثل المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة ، تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية الفارغة ، وقد ربطت الدراسات الحديثة ذلك بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري. للمساعدة في منع مرض السكري ، توصي ADA بتجنبها. ومع ذلك ، فإن الحلويات الأخرى في حد ذاتها لا تسبب مرض السكري.
2.الكربوهيدرات (الكربوهيدرات) هي العدو
الكربوهيدرات ليست عدوك. إنها ليست الكربوهيدرات نفسها ، ولكن نوع الكربوهيدرات وكمية الكربوهيدرات التي تتناولها أمر مهم لمن يعانون من مرض السكري. ليست كل الكربوهيدرات متشابهة. يوضح ADA أن تلك التي تحتوي على نسبة منخفضة من مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) ، وهو مقياس لمدى سرعة تأثير الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات على مستويات السكر في الدم ، هي خيارات أفضل من تلك التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم. من أمثلة الكربوهيدرات منخفضة المؤشر الجلايسيمي:
- دقيق الشوفان الملفوف أو الصلب
- الخبز والحبوب الكاملة
- الفاصوليا والبقوليات المجففة
- الخضار قليلة النشا مثل السبانخ والبروكلي والطماطم
من الجيد أيضًا اختيار الأطعمة التي تحتوي على نسبة أقل من نسبة السكر في الدم (GL). GL مشابه لـ GI ، لكنه يدمج حجم الحصة في الحساب. يعتبر تقديرًا أكثر دقة لكيفية تأثير الأطعمة على نسبة السكر في الدم. تتضمن أمثلة الكربوهيدرات منخفضة GL ما يلي:
- 150 جرام من فول الصويا
- 80 جرام بازلاء خضراء
- 80 جرام من الجزر الأبيض
- 80 جرام جزر
إذا كنت تأكل طعامًا يحتوي على نسبة عالية من GI أو عالي GL ، فإن دمجه مع طعام GI منخفض أو منخفض GL يمكن أن يساعد في موازنة وجبتك. توفر كلية الطب بجامعة هارفارد قائمة مفيدة بقيم GI و GL لأكثر من 100 نوع من الأطعمة.
بمجرد اختيار الكربوهيدرات الصحية ، لا تزال بحاجة إلى إدارة جزء الكربوهيدرات ، حيث أن الكثير من الكربوهيدرات يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم. التمسك بهدف الكربوهيدرات الشخصي الخاص بك. إذا لم يكن لديك واحد ، اسأل فريق الرعاية الصحية الخاص بك عن الأفضل. إذا كنت تستخدم طريقة اللوحة للتحكم في الكمية ، فحد من الكربوهيدرات إلى ربع اللوحة.
3.الأطعمة النشوية محظورة
تحتوي الأطعمة النشوية على الكربوهيدرات ، وكما هو موضح أعلاه ، يمكن أن تتناسب مع خطة وجباتك. اختر الكربوهيدرات الغنية بالألياف والأقل معالجة للحصول على الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها مع الاستمرار في التحكم في نسبة السكر في الدم.
4.لن تأكل الحلوى مرة أخرى
انطلق واستمتع بشريحة من الكعكة أو بسكويت بين الحين والآخر ، حتى لو كنت مصابًا بداء السكري. المفتاح هو الاعتدال والتحكم في جزء. وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة ، فإن تقييد نفسك كثيرًا قد يؤدي في النهاية إلى الإفراط في تناول الطعام أو الإفراط في الأكل.
احذر من عقلية "الكل أو لا شيء". لا تتردد في الاستمتاع بحصة صغيرة من الحلوى المفضلة لديك في المناسبات الخاصة. فقط تأكد من الحد من الكربوهيدرات الأخرى في وجبتك لتحقيق توازن آمن. التمسك بهدف الكربوهيدرات الشخصي الخاص بك. تنصح ADA الشخص العادي أن يأكل حوالي 45 إلى 60 جرامًا من الكربوهيدرات لكل وجبة. يمكنك العثور على إصدارات صحية ومنخفضة الكربوهيدرات من العديد من الحلويات من خلال استكشاف عدد كبير من الوصفات المتاحة عبر الإنترنت.
7 وصفات حلويات مناسبة لمرضى السكري »
5.لا يمكنك الاسترخاء مع النبيذ
لا بأس في تناول الكحول باعتدال إذا كان مرض السكري لديك تحت السيطرة. توصي الإرشادات الغذائية للأمريكيين بألا تشرب النساء أكثر من مشروب كحولي واحد في اليوم وألا يتناول الرجال أكثر من مشروبين. مشروب واحد هو 5 أونصات من النبيذ أو 12 أونصة من البيرة أو 1.5 أونصة من المشروبات الروحية المقطرة. من الجيد أيضًا مراقبة مستويات السكر في الدم لمدة 24 ساعة بعد الشرب. يمكن أن يتسبب الكحول في انخفاض نسبة السكر في الدم إلى ما دون المستويات الطبيعية ، والتدخل في الأدوية الخاصة بك ، ومنع الكبد من إنتاج الجلوكوز.
6.الفاكهة سيئة
لا توجد فواكه ممنوعة في حمية السكري. في حين أنه من الصحيح أن بعض الفواكه تحتوي على سكريات طبيعية أكثر من غيرها ، يمكنك الاستمتاع بأي منها إذا التزمت بالحصة المناسبة. وفقًا لمايو كلينك ، تحتوي الحصة الواحدة من أي نوع من الفاكهة على حوالي 15 جرامًا من الكربوهيدرات.
على سبيل المثال ، هذا يساوي حوالي:
- 1/2 موزة متوسطة
- 1/2 كوب مانجو مكعبات
- 3/4 كوب أناناس مكعب
- 1 1/4 كوب فراولة
- 2 ملاعق كبيرة فواكه مجففة
7.المنتجات الخالية من السكر صحية
تجول في أي ممر لمتجر البقالة تقريبًا وستجد مجموعة مختارة من الأطعمة المصنعة الخالية من السكر. لكن لا تفترض أن الملصق الخالي من السكر على المنتج يجعله صحيًا. قد لا يزال يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات أو الدهون أو السعرات الحرارية. تأكد من مراجعة ملصق التغذية لمعرفة إجمالي محتوى الكربوهيدرات.
8.أثناء تناول الدواء ، يمكنك أن تأكل ما تريد
إن تناول أدوية السكري لا يمنحك الحرية في تناول ما تريد ، بقدر ما تريد. تحتاج إلى تناول الدواء على النحو الموصوف واتباع نظام غذائي صحي للسيطرة على مرض السكري لديك. تشبه خطة تناول داء السكري خطط الأكل الصحي الأخرى ، حيث تدعم بعض الأطعمة أهدافك بينما قد يفسدها البعض الآخر. قد يؤدي تناول الأطعمة غير الصحية أو الكميات كبيرة الحجم بانتظام إلى منع الدواء من أداء وظيفته.
9.الدهون لا تهم
وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، فإن الإصابة بمرض السكري من النوع 2 تزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية. يرجع جزء من هذا الارتباط إلى حقيقة أن العديد من مرضى السكري يعانون من زيادة الوزن. غالبًا ما يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو مستويات الكوليسترول غير الصحية في الدم أيضًا.
لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب ، تجنب الدهون المتحولة وقلل من الدهون المشبعة في نظامك الغذائي. يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة ، مثل منتجات الألبان عالية الدسم والأطعمة المقلية ، إلى زيادة الوزن وزيادة مستويات الكوليسترول غير الصحية وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. وفقًا لأحدث الإرشادات الغذائية للأمريكيين ، يجب تجنب الدهون المتحولة قدر الإمكان ويجب أن تشكل الدهون المشبعة أقل من 10 بالمائة من السعرات الحرارية في اليوم.
10.المحليات الصناعية آمنة
على الرغم من أن العديد من الناس يفترضون أن إدارة الغذاء والدواء (FDA) تنظم بشكل صارم المحليات الصناعية ، فإن العديد من الإضافات الغذائية تدخل السوق دون أي رقابة. يمكن للشركة المصنعة نفسها تحديد ما إذا كانت إضافتها "معترف بها عمومًا على أنها آمنة" (GRAS). يمكنهم أيضًا تحديد ما إذا كانوا يريدون إخطار إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) أم لا عند استخدامهم لمضافات غذائية جديدة ، سواء كانت GRAS أم لا.
على الرغم من الجدل الدائر حول سلامة المحليات الصناعية ، فقد اعتبرت إدارة الغذاء والدواء أن المحليات التالية آمنة للاستهلاك في ظل ظروف استخدام معينة:
- السكرين
- الأسبارتام ، الذي يجب تجنبه إذا كنت تعاني من بيلة الفينيل كيتون
- اسيسولفام البوتاسيوم (اسيسولفام- K)
- السكرالوز
- اسم جديد
- ميزة
- ستيفيا
تتعارض تصنيفات سلامة المُحليات الصناعية الصادرة عن إدارة الغذاء والدواء بشكل مباشر مع توصيات مركز العلوم في المصلحة العامة (CSPI). تصنف CSPI سلامة المضافات الغذائية بناءً على المراجعات الشاملة للأبحاث. يحذر من أن بعض المحليات الصناعية ، مثل الأسبارتام والسكرين والسكرالوز ، قد تشكل مخاطر صحية.
لا تزال ADA توصي باستخدام المحليات الاصطناعية بدلاً من السكر للمساعدة في تحلية الأطعمة دون إضافة الكثير من الكربوهيدرات. ضع في اعتبارك أن بعض المحليات الصناعية لا تزال تضيف كمية صغيرة من الكربوهيدرات إلى نظامك الغذائي ، لذلك ستحتاج إلى تتبع الكمية التي تستخدمها.
أفضل 9 أماكن للعثور على وصفات مرض السكري »
الآفاق
يمكن أن يكون مرض السكري حالة يصعب إدارتها ، ولكنه يصبح أسهل بكثير عندما يكون لديك كل الحقائق والمعلومات الغذائية. يمكن أن يساعد تناول الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض والحمل الجلايسيمي ، والحد من استهلاكك للكحول والدهون المشبعة والمتحولة ، وتناول الأدوية على النحو الذي يحدده طبيبك ، ومراقبة مستويات السكر في الدم في تحسين صحتك العامة وأعراضك.
بمجرد حل الخرافات ، ستجد أن خطة تناول الطعام لمرض السكري لا يجب أن تكون مفرطة التقييد أو معقدة. بدلاً من ذلك ، يمكن أن يكون صحيًا ولذيذًا وسهل المتابعة. اعمل مع طبيبك أو اختصاصي التغذية لوضع خطة غذائية صحية تتضمن الأطعمة المفضلة لديك وتساعد في الحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة.
استشر طبيبك أو اختصاصي التغذية قبل إجراء أي تغييرات على نظامك الغذائي للمساعدة في التأكد من أنك تتخذ أفضل الخيارات لصحتك.