5 وصفات شفاء مرق العظام لجسمك وأمعائك وبشرتك وروحك
يدور عالم الطعام حول قوة الشفاء لمرق العظام. يقال أنه منذ آلاف السنين ، ساعدت تركيبات مرق العظام في العديد من الأمراض وقد تقوي الدم أو تدعم الكلى. لكن العديد من هذه الادعاءات ليس لها دليل علمي - معظمها قصصية ومتوارثة ثقافيًا.
يقتصر العلم الموجود وراء مرق العظام على الدراسات الصغيرة. ومع ذلك ، يدعي أبطال مرق العظام أن مغذياته قد تساعد في:
- الجهاز الهضمي
- إشعال
- المفاصل
- فقدان الوزن
- نايم
لكن ما هو مرق العظام الذي يعمل؟ في حين قد يعتقد الناس أن الملح في مرق العظام يساعد في تهدئة الحلق ، فإن العناصر الغذائية الموجودة في الكومبيوتر موجودة في عظام اللحم.
عندما يتم غليان العظام والنخاع والأنسجة الضامة ، يتم إطلاق الفيتامينات الغنية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والسيليكون. يتم أيضًا إطلاق مركبات الشفاء مثل الكولاجين والجلوتامين والجليسين.
قد يساعد الكولاجين في أمراض العظام والمفاصل بينما يساعد الجليسين في النعاس والتعب. وجدت دراسة صغيرة أيضًا أن الجلوتامين يساعد في تنظيم بكتيريا الأمعاء. كل هذا الخير معًا في المرق هو طريقة رائعة لشرب العناصر الغذائية.
أفضل وقت للمشاركة
في جميع أنحاء العالم ، يعد صنع المرق من عظام الأسماك والدجاج ولحم البقر عادة طهي طويلة الأمد.
لا توجد إجابة علمية مباشرة حول كيفية شرب مرق العظام. اشرب الكوب أول شيء في الصباح أو قبل النوم. يضيف بعض الناس الكركم أو الزنجبيل أو الثوم لإعطاء المرق نكهة قوية.
كن حذرًا من المكان الذي تشتري منه العظام. وجدت دراسة صغيرة جدًا وجود آثار عالية من الرصاص في مرق العظام ، وخاصة مرق الدجاج المصنوع من الجلد والغضاريف. لصنع مرق العظام ، تأكد من شراء عظام ذات جودة عالية ، وحيوانات ذات نطاق حر ، وتتغذى على الأعشاب.
مرق عظم لحم الخنزير
إذا كنت تبحث عن توفير بعض المال ، فإن مرق عظام لحم الخنزير مثالي.إن تحضيرها أقل تكلفة من مرق الدجاج أو اللحم البقري وسهل التحضير.إذا كنت تواجه صعوبة في العثور على عظام لحم الخنزير في السوق المحلي ، فاطلب من الجزار الحصول على إرشادات.احصل على الوصفة من مطعم Brooklyn Supper.يمكنك أيضًا الاطلاع على وصفة مرق العظام لدينا هنا. على الرغم من بساطته ، إلا أنه يتطلب قدرًا معقولاً من الوقت (12 إلى 24 ساعة) والجهد.
مرق عظم السمك
تمتلئ المخزونات المصنوعة من عظام الأسماك باليود ، مما قد يساعد في وظيفة الغدة الدرقية. يعتبر هذا المرق الخفيف أيضًا قاعدة رائعة للشوربات الآسيوية والكاري.
مفتاح صنع مرق السمك اللذيذ هو استخدام العظام من الأسماك غير الزيتية. تجنب طهي هذا في قدر بطيء أو قدر ضغط ، على الرغم من ذلك - يجب غلي مرق عظم السمك فوق الموقد. احصل على الوصفة من دكتور كيليان.
أقدام دجاج ومرق فلفل حار
قد لا تبدو فاتحة للشهية ، لكن أقدام الدجاج مثالية إذا كنت ترغب في تكوين مخزون كثيف من العناصر الغذائية من الجلوكوزامين والكولاجين والكالسيوم.قد يكون من الصعب العثور على أقدام الدجاج في متجر البقالة المعتاد الخاص بك ، ولكن تحقق من سوق المزارعين المحليين أو السوق المملوك للصينيين أو المكسيكيين. احصل على الوصفة من Nourished Kitchen
مرق عظم القدر الفوري
يتم طهي مرق العظم الفوري في قدر الضغط أو قدر الضغط الفوري. هذه الوصفة ، المصنوعة من عظام الدجاج ، مثالية للأم المشغولة التي تريد عمل مجموعة من الأسهم للعائلة.
يمكنك أيضًا استخدام لحم البقر أو الضأن أو لحم الخنزير - فقط تأكد من تحميص العظام في الفرن للحصول على أقصى قدر من النكهة. يمكن أن يعمل هذا المرق الخالي من الرتوش أيضًا مع قاعدة حساء البيض أو حساء الدجاج أو حساء جوز الهند بالكاري والليمون. احصل على الوصفة ، بإذن من mommypotamus.
مرق اللحم البقري البطيء
مرق اللحم البقري المغذي والبسيط رائع لطهي اللحوم والخضروات أو كأساس للشوربات واليخنات.بالنسبة لخبراء مرق العظام "المبتدئين" ، فإن هذا المرق سهل التحضير ومليء بالنكهات.احصل على الوصفة من The Healthy Foodie.مرق العظام يستمر لمدة تصل إلى خمسة أيام. من الأفضل تخزينها في الثلاجة. لكن إذا كنت لا تشربها على الفور ، فاحفظها في الفريزر. نصيحة للمحترفين: احتفظ بها في حاويات صغيرة لتسهيل إعادة تسخينها.
جولي فراغا طبيبة نفسية مرخصة مقرها في سان فرانسيسكو.تخرجت بدرجة PsyD من جامعة شمال كولورادو وحضرت زمالة ما بعد الدكتوراه في جامعة كاليفورنيا في بيركلي.شغوفة بصحة المرأة ، تتعامل مع جميع جلساتها بدفء وصدق وشفقة.