هل الكفير بجوز الهند هو سوبرفوود جديد؟
مشروب الكفير المخمر هو مادة الأسطورة. كتب ماركو بولو عن الكفير في مذكراته. يقال إن حبوب الكفير التقليدية كانت هدية من النبي محمد.
ربما تكون الحكاية الأكثر إثارة للاهتمام هي قصة إيرينا ساخاروفا ، التي أرسلتها الفاتنة الروسية لسحر سر الكفير من أمير القوقاز.
اليوم ، الكفير يتمتع بشعبية في جميع أنحاء العالم كمشروب صحي ومنعش. لكن يُزعم أن منتجًا جديدًا ، وهو الكفير بجوز الهند ، يتفوق على الفوائد الصحية للكفير التقليدي من خلال الجمع بين فوائد الكفير والمزايا الصحية والنكهة اللذيذة لماء جوز الهند.
ما هو الكفير التقليدي؟
تقليديا ، يُصنع الكفير من حليب البقر أو الماعز أو الأغنام المخمر بحبوب الكفير.لا تُعد حبوب الكفير في الواقع بذورًا أو حبوبًا ، ولكنها مزيج من المكونات ، بما في ذلك:- بكتيريا حمض اللاكتيك (الموجودة في النباتات والحيوانات والتربة)
- الخمائر
- البروتينات
- الدهون (الدهون)
- السكريات
هذه المكونات تشكل مادة هلامية. إنها ثقافات حية ونشطة ، مماثلة لتلك الموجودة في مقبلات الخبز المخمر. تتسبب في التخمر عندما يتم دمج حبوب الكفير مع الحليب أو ماء جوز الهند ، بنفس الطريقة التي يعمل بها الزبادي والقشدة الحامضة واللبن.
ما هو ماء جوز الهند؟
ماء جوز الهند هو السائل الصافي أو المعكر قليلاً الذي تجده عند فتح ثمرة جوز الهند الخضراء.إنه يختلف عن حليب جوز الهند ، المحضر بلحم جوز الهند المبشور من جوز الهند البني الناضج.يحتوي ماء جوز الهند على البوتاسيوم والكربوهيدرات والبروتينات والمعادن والفيتامينات. إنه منخفض الدهون ولا يحتوي على الكوليسترول.
يحتوي ماء جوز الهند أيضًا على إلكتروليتات ، ومعادن ضرورية لوظيفة خلايا الجسم. من المهم استبدال الشوارد عندما تفقدها من خلال التعرق أو القيء أو الإسهال.
تم استخدام ماء جوز الهند النقي كسائل في الوريد لترطيب الأشخاص المصابين بأمراض خطيرة في المناطق النائية حيث الموارد الطبية محدودة.
فوائد الكفير بجوز الهند
كفير جوز الهند هو ماء جوز الهند المخمر بحبوب الكفير.مثل الكفير ، فهو يوفر الوقود للبكتيريا المفيدة في أمعائك.تقاوم هذه البكتيريا النافعة البكتيريا الضارة وكذلك العدوى.كما أنها تساعد على تحفيز الهضم وتقوية جهاز المناعة لديك.جميع العناصر الغذائية الموجودة في ماء جوز الهند موجودة في كفير جوز الهند. ما هو الجانب السلبي لكفير جوز الهند؟ يحتوي على نسبة أعلى من الصوديوم مقارنةً بالكفير الأخرى ، وتأتي معظم السعرات الحرارية فيه من السكر. ومع ذلك ، فإن الكفير في ماء جوز الهند له فوائد غذائية وصحية جديرة بالملاحظة.
معبأة بالبوتاسيوم
يحتوي كفير ماء جوز الهند على قدر من البوتاسيوم مثل الموز. يمكن أن يساعد البوتاسيوم في منع فقدان كثافة المعادن في العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.
وفقًا لإحدى الدراسات ، يرتبط ارتفاع البوتاسيوم الغذائي بتقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وتقليل معدل الوفيات من جميع الأسباب عند النساء الأكبر سنًا. تؤكد دراسة أخرى أن البوتاسيوم يقي الرجال من السكتة الدماغية.
بروبيوتيك
البروبيوتيك هي بكتيريا حية أو خميرة تبطن أمعائك. يمكن أن يؤدي وجود هذه البكتيريا الصحية إلى إحباط جهود البكتيريا غير الصحية لدخول الجسم والسكن في القناة الهضمية. إنها تساعد على الهضم وتساعد في الحفاظ على درجة حموضة صحية في الأمعاء.
وفقًا لمقال نُشر في Nutrition in Clinical Practice ، هناك دليل على أن البروبيوتيك قد يكون مفيدًا في علاج أو منع عدد من الحالات ، بما في ذلك:
- إسهال
- التهابات المسالك البولية
- التهابات الجهاز التنفسي
- الالتهابات المهبلية البكتيرية
- بعض جوانب مرض التهاب الأمعاء
جيد التحمل
نظرًا لأنه خالي من منتجات الألبان ، فإن الكفير بماء جوز الهند جيد التحمل إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز. كما أنه خالي من الغلوتين ومناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين.
كيف تصنع خاصتك
الكفير بجوز الهند هو مشروب لذيذ ومغذي. يمكنك شرائه من عدد من المتاجر وخاصة المتاجر المتخصصة في الأطعمة الطبيعية. أو قد ترغب في تجربة يدك في صنع يدك.
كل ما عليك القيام به هو الجمع بين علبة من حبوب الكفير مع الماء من أربع حبات جوز الهند الخضراء. دع الخليط يرتاح لمدة يوم تقريبًا حتى يصبح لونه أكثر حليبًا ويعلوه الفقاعات.
سواء تم شراؤه أو صنعه في المنزل ، قد يكون من المفيد محاولة تناول جميع فوائد الكفير الصحية بجوز الهند.