حقائق عن الأسماك: ملعقة من سمك السلمون والكوليسترول
تظهر بعض الدراسات وجود علاقة بين اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة ومستويات أعلى من الكوليسترول الضار أو الكوليسترول "الضار". قد يزيد هذا من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2. تشمل مصادر الدهون المشبعة:
- لحم أحمر
- بعض منتجات لحم الخنزير والدجاج
- منتجات الألبان مثل الزبدة والجبن
تعتبر الدهون غير المشبعة أكثر صحة من الدهون المشبعة ويمكن أن تحسن مستويات الكوليسترول في الدم. تشمل الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة ما يلي:
- أفوكادو
- زيتون
- المكسرات
- بذور
- بعض الأسماك ، مثل السلمون
هل يستطيع السلمون محاربة ارتفاع الكوليسترول؟
ثبت أن تناول الدهون الصحية غير المشبعة ، مثل تلك الموجودة في السلمون ، يحسن مستويات الكوليسترول. في الواقع ، توفر الأسماك بديلاً صحيًا عالي البروتين للحوم الحمراء الغنية بالدهون المشبعة. يعتبر السلمون بديلاً رائعًا للحوم الحمراء لأنه غذاء غني بالعناصر الغذائية يمكن أن يساعد في رفع مستويات الكوليسترول الجيد. بالإضافة إلى ذلك ، إنه لذيذ!
يحتوي فيليه 3 أونصات من سمك السلمون الأطلسي المطبوخ على 23 جرامًا من البروتين و 6 جرامات من الدهون ، معظمها دهون صحية غير مشبعة. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات D و B-12 و B-6 ، وهو مصدر جيد للمغنيسيوم والنياسين وأحماض أوميغا 3 الدهنية والسيلينيوم.
وصفات السلمون الصحية
فيما يلي بعض الوصفات اللذيذة التي تحتوي على سمك السلمون والمكونات المغذية الأخرى التي يمكن أن تساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول الجيدة وتحسين صحة القلب.
سمك السلمون بالثوم والزنجبيل مع البروكلي
بمجرد تتبيل السلمون في طبقة زجاجية لذيذة ، تُطهى هذه الوصفة اللذيذة من Sally's Baking Addiction في أقل من 35 دقيقة - وتتمتع بملف غذائي رائع.
احصل على الوصفة!
سمك السلمون المخبوز على الطريقة التايلاندية
تدمج هذه الوصفة سمك السلمون مع النكهات التايلاندية التقليدية للحصول على قطعة سمك لذيذة حقًا. تناقش Going Lo-Co أيضًا أنواع السلمون المستزرعة وليس المستزرعة.
احصل على الوصفة!
سلمون مدخن و تارتيني أفوكادو
اجمع الأفوكادو والكبر والنان وغير ذلك للحصول على هذه الوصفة الصحية من Savory Simple المليئة بالنكهة والقوام الرائع.
احصل على الوصفة!
سمك السلمون والخضار الصيفية في ورق القصدير
سمك السلمون ، ميت جريل. يسخن هذا السلمون من Cooking Classy مباشرة على الشواية بورق الألمنيوم (ويسهل عملية التنظيف).
احصل على الوصفة!
المزيد عن الكوليسترول
ينتقل الكوليسترول في أجسامنا بالبروتينات الدهنية ، وهي دهون مغطاة بالبروتين. هناك نوعان رئيسيان من البروتينات الدهنية: البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL) والبروتينات الدهنية عالية الكثافة (HDL). يعد الحفاظ على مستويات صحية من كلا النوعين من الكوليسترول أمرًا حيويًا للصحة.
يمكن أن تتراكم المستويات العالية من LDL (المعروف باسم الكوليسترول "الضار") في شرايين الجسم. يشار إلى HDL على أنه النوع "الجيد" من الكوليسترول لأنه يأخذ الكوليسترول من أجزاء أخرى من الجسم إلى الكبد ، مما يزيل الكوليسترول من الجسم ويساعد على إدارته.
إذا كان الشريان ملتهبًا ، يستخدم الجسم مزيجًا من كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة والدهون والكالسيوم ، من بين مواد أخرى ، لتكوين البلاك. يمكن أن يتراكم البلاك على جدران الشرايين ويسبب تضييق الشرايين. يمكن أن يحد هذا من تدفق الدم من وإلى قلبك ودماغك. في حالة تمزق اللويحة ، يعمل الجسم على تجلط التمزق ، مما قد يؤدي إلى انسداد الشريان. قد تكون النتيجة النهائية نوبة قلبية أو سكتة دماغية.
تعرف على مستويات الكوليسترول لديك
يمكن أن تساعد اختبارات الدم البسيطة في مراقبة مستويات الكوليسترول لديك. إليك كيفية تفسير النتائج:
- عالي الدهون: 240 ملليغرام لكل ديسيلتر (ملجم / ديسيلتر) وما فوق
- الحدود العالية: 200-239 مجم / ديسيلتر
- المستوى المرغوب: أقل من 200 مجم / ديسيلتر
الخط السفلي
عندما يتعلق الأمر بتحسين صحة قلبك ومستويات الكوليسترول لديك ، فإن سمك السلمون يعد خيارًا رائعًا. على عكس اللحوم الحمراء ، يعتبر السلمون مصدرًا جيدًا للدهون الصحية غير المشبعة التي يمكن أن تفيد الكوليسترول. كما أنها مليئة بالبروتينات والعناصر الغذائية. لذا في المرة القادمة التي تميل فيها إلى شواء شريحة لحم أو طلب رف من الأضلاع ، جرب شرائح السلمون بدلاً من ذلك.