سلامة الغذاء أثناء الحمل
سلامة الغذاء أثناء الحمل
قد تحصل العديد من النساء ، وخاصة الأمهات لأول مرة ، على نصائح متضاربة حول عدد من المشكلات المتعلقة بالحمل ، بما في ذلك ما هو آمن للأكل وما هو غير آمن. إذا كنت حاملاً ، فمن المهم اتباع نظام غذائي صحي لضمان صحة طفلك.
إذا كنت حاملاً ، تشمل مخاطر تلوث الطعام الرئيسية ما يلي:
- التوكسوبلازما ، وهو طفيلي يوجد في اللحوم غير المطهية جيدًا والخضروات غير المغسولة وصناديق فضلات القطط المتسخة
- الليسترية المستوحدة ، وهي بكتيريا يمكن أن تلوث الأطعمة الجاهزة للأكل ومنتجات الألبان غير المبسترة ويمكن أن تنمو في ثلاجتك
- الزئبق ، وهو معدن ثقيل يوجد في أنواع معينة من الأسماك
يمكن أن تسبب هذه السموم أمراضًا خطيرة ، ويمكن أن تؤثر على نمو طفلك. يجب أن تتجنب أو تحد من تناول أطعمة ومشروبات معينة أثناء الحمل. ناقش نظامك الغذائي مع طبيبك وأخبره بأي أسئلة أو مخاوف أو أعراض لديك.
داء المقوسات وكيفية تجنبه
الT. جوندي يسبب الطفيلي داء المقوسات. وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، يعاني أكثر من 60 مليون شخص في الولايات المتحدة من داء المقوسات. يمكن أن يتواجد الطفيل في:
- الفاكهة
- خضروات
- لحم غير مطبوخ جيدا
- براز القطط
أعراض داء المقوسات
لا يعاني معظم الأشخاص من أعراض ، ولكن قد تظهر أعراض تشبه أعراض الأنفلونزا على الأشخاص المصابين بها ، مثل:
- تورم الغدد الليمفاوية
- آلام العضلات
- حمى
- صداع
يمكن أن يؤثر داء المقوسات الحاد على عقلك وعينيك وقد يؤدي إلى ضعف الرؤية أو عدم وضوحها.
يمكن أن يؤدي داء المقوسات إلى الولادة المبكرة. يمكن أن يسبب أيضًا لطفلك ما يلي:
- العمى
- الصمم
- الإعاقات الذهنية
- الإعاقات النمائية
- انخفاض الوزن عند الولادة
إذا أصبت بداء المقوسات في وقت مبكر من الحمل ، فإن طفلك في طور النمو يكون معرضًا لخطر متزايد من الآثار. قد لا تظهر الأعراض على الأطفال الذين يولدون مصابين بداء المقوسات في البداية ويمكن أن يصابوا بها لاحقًا في الحياة.
نصائح للوقاية
اتبع هذه النصائح لتقليل خطر الإصابة بداء المقوسات:
- اشطف جميع الفواكه والخضروات قبل الأكل ، لأن الطفيل غالبًا ما يكون موجودًا في التربة.
- اغسل جميع ألواح التقطيع والسكاكين بالماء الساخن والصابون بعد استخدامها.
- نظف كل اللحوم.
- اغسل يديك بعد لمس الخضار غير المغسولة أو فضلات القطط أو التربة أو الرمل أو اللحوم النيئة.
- قم بطهي جميع اللحوم جيدًا.
- افصل اللحوم عن الأطعمة الأخرى عند تخزينها وتحضيرها.
- إذا كان لديك قطة ، فاطلب من شخص آخر تغيير صندوق فضلات القطط أثناء الحمل ، وارتداء قفازات عند البستنة أو التعامل مع التربة.
من النادر أن تصاب القطط بداء المقوسات. معظم الأشخاص الذين يصابون به يحصلون عليه من اللحوم غير المطبوخة جيدًا والخضروات غير المغسولة. تتوافر الأدوية لعلاج داء المقوسات أثناء الحمل.
داء الليستريات وكيفية تجنبه
الL. monocytogenes تسبب البكتيريا الليستريات. يمكن أن تكون موجودة في المياه والتربة الملوثة. غالبًا ما تقتل عملية الطهي البكتيريا. ومع ذلك ، قد لا يزال موجودًا في بعض الأطعمة المعبأة والجاهزة للأكل. قد يكون موجودًا في:
- لحوم الغداء المصنعة أو الجاهزة
- ينتشر اللحم ، مثل باتيه
- نقانق
- المأكولات البحرية الباردة والمدخنة
- الأجبان الطرية مثل بري ، كاممبرت ، وفيتا
- منتجات الألبان غير المبستر
- اللحوم النيئة
- الخضروات المزروعة في تربة ملوثة
أعراض مرض الليستريات
تشمل أعراض مرض الليستريات ما يلي:
- حمى
- إعياء
- آلام الجسم
يمكن لهذه البكتيريا أن تمر بسهولة عبر المشيمة. يمكن أن يسبب بعد ذلك:
- إجهاض
- ولادة جنين ميت
- ولادة مبكرة
- عدوى مميتة في حديثي الولادة
وفقًا لجمعية الحمل الأمريكية ، فإن 22 بالمائة من عدوى الليستريا لدى النساء الحوامل تؤدي إلى ولادة جنين ميت أو موت الجنين.
نصائح للوقاية
اتبع هذه النصائح لتقليل خطر الإصابة بداء الليستريات:
- إذا كنت حاملاً أو تحاولين الحمل ، فعليك تجنب الأطعمة التي قد تحمل البكتيريا.
- إذا كنت ستأكل الهوت دوج ولحوم الغداء ، يجب أن تأكلها وهي ساخنة
- إذا كنت ستأكل الجبن الطري ، فتأكد من أنها مصنوعة من الحليب المبستر.
- اغسل جميع الفواكه والخضروات قبل تناولها.
- قم بطهي اللحوم جيدًا.
يمكن لطبيبك علاج الليستريات بالمضادات الحيوية. تحدث إلى طبيبك إذا كنت تعاني من أعراض مرض الليستريات.
كيفية تجنب آثار الزئبق
تحتوي معظم الأسماك على كميات ضئيلة من الزئبق. تميل إلى التراكم في الأسماك الأكبر والأقدم. إذا كنت حاملاً أو مرضعة ، يجب تجنب تناول الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق لأن الزئبق يمكن أن يضر بالجهاز العصبي النامي لطفلك.
الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق هي:
- سمك أبو سيف
- سمك القرش
- الملك ماكريل
- القرميد
أي سمكة يمكنك أن تأكل؟
تعتبر العديد من الأسماك التي يتم تناولها بشكل شائع منخفضة في الزئبق ويمكن أن تكون هذه الأسماك إضافة رائعة لنظامك الغذائي أثناء الحمل. تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي تساهم في صحة القلب وهي مفيدة لنمو دماغ طفلك. إذا كنت لا تحب السمك ، فتحدث إلى طبيبك حول ما إذا كان يجب عليك تناول مكملات أوميغا 3.
يجب أن تأكل ما يصل إلى 12 أوقية من أي من الأسماك التالية كل أسبوع:
- جمبري
- سلطعون
- المحارات الصدفية
- التونة الخفيفة المعلبة
- سمك السالمون
- سمك السلور
- سمك القد
- البلطي
يجب أن تأكل السمك دائمًا وهو ساخن. تجنب تناول أي أسماك محفوظة أو مدخنة أو نيئة.
نصائح أخرى لسلامة الغذاء
تجنب الكحول
تجنب الكحول أثناء الحمل والرضاعة. للكحول آثار سلبية ، ولا توجد كمية آمنة من الكحول أثناء الحمل. ثبت أن الكحول يزيد بشكل كبير من مخاطر:
- متلازمة الكحول الجنينية
- اضطرابات النمو
- الإجهاض
إذا كنت تشرب الكحول أثناء الحمل ، فقد يكون موجودًا في حليب الثدي. يجب تجنب الكحوليات حتى تتوقف عن الرضاعة الطبيعية.
تجنب الأطعمة النيئة وغير المطبوخة جيدًا
يمكن أن يحتوي أي طعام نيء أو غير مطبوخ جيدًا على بكتيريا. لهذا السبب ، يجب عليك التأكد من أن جميع الأطعمة التي تتناولها قد تم طهيها جيدًا. على وجه الخصوص ، من المعروف أن بعض الأطعمة تحملالسالمونيلا ، مثل:
- دجاج
- المحار
- بيض
كما يجب على المرأة الحامل غسل أيديها بعد التعامل مع البيض بسبب ذلكالسالمونيلا عادة ما تكون موجودة على الأصداف. يجب أيضًا شطف البيض جيدًا قبل الطهي.
قلل من تناول الكافيين
من الآمن تناول كميات معتدلة من الكافيين أثناء الحمل. ومع ذلك ، فإن الكافيين منبه ويمكن أن يزيد من معدل ضربات قلبك وضغط دم الجنين. وفقًا لجمعية الحمل الأمريكية ، يجب ألا تستهلك النساء الحوامل أكثر من 200 ملليجرام من الكافيين يوميًا. الكافيين موجود في:
- قهوة
- بعض أنواع الشاي
- بعض المشروبات الغازية
- شوكولاتة
تجنب العسل
قد يحتوي العسل على البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي أو السموم الأخرى التي يمكن أن تكون ضارة للنساء الحوامل والمرضعات. يمكن أن تضر هذه السموم أيضًا بطفلك أو رضيعك الذي يقل عمره عن عام واحد. يجب تجنب تناول العسل أثناء الحمل ، كما يجب تجنب إعطاء العسل للأطفال دون سن السنة.
الآفاق
يمكن أن تقلل ممارسة التعامل الآمن مع الطعام من المخاطر التي تتعرض لها أنت وطفلك الذي ينمو. بشكل عام ، ممارسة التعامل الآمن مع الطعام من خلال القيام بما يلي:
- اطبخ اللحوم جيدًا.
- اغسل الفواكه والخضروات.
- اغسل يديك بعد تناول الأطعمة المذكورة.
يمكن أن تقضي هذه الطرق على البكتيريا التي قد تكون ضارة وتساعد على منع العدوى. راجع طبيبك على الفور إذا كان لديك أي أعراض قد تكون بسبب السموم الموجودة في طعامك.