حدد التوقيت على الخضار المحمصة تمامًا باستخدام مخطط المعلومات الرسومي هذا
كل المعلومات التي تحتاجها عن وقت التحضير والتوابل والشواء.
بقدر ما نعلم أن الحصول على الكثير من الخضار في نظامنا الغذائي مفيد لصحتنا ، في بعض الأحيان لا نشعر بأن كومة من النباتات ستصيب المكان.بالنسبة للعديد من الخضروات ، يمكن أن يتركها الغليان أو المايكرويف أو حتى التبخير رقيقًا وغير شهية. إذا سبق لك تناول البروكلي المسلوق حتى الموت من قبل جدتك ، فأنت تعلم ما نعنيه.
من ناحية أخرى ، يعد التحميص طريقة ممتازة لمساعدة الخضار على التألق للحصول على مسرات صحية ومرضية كما هي بالفعل.
عملية الكراميل التي تحدث في درجات حرارة عالية تبرز حلاوة لذيذة وأزمة مبهجة لا تقاوم معًا.
لتبدأ الآن وتحميص الخضار لفترة مثالية من الوقت - بمفردك أو كمجموعة - التزم بهذا الدليل:
لمزيد من التفاصيل ، اتبع هذه الخطوات الخمس لتحميص الخضار اللذيذة1.سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (218 درجة مئوية)
على الرغم من أنه يمكن تحميص الخضار في درجات حرارة مختلفة ، إلا أن الحفاظ على درجة حرارة ثابتة يساعد في تبسيط العملية إذا كنت ترغب في تحميص عدة خضروات معًا.
2.امنح خضرواتك بعض النكهة
اغسل الخضار وحضرها. ثم قم برش أو إلقائها بزيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل وغيرها من النكهات. هنا بعض المفضلات الينا:
| الخضروات | تحضير | اقترح توابل |
|---|---|---|
| نبات الهليون | تقليم القيعان الخشبية من الرمح. | ثوم ، عصير ليمون ، فلفل أحمر ، جبن بارميزان |
| بروكلي | قطّعي الزهيرات إلى شرائح. | صلصة الصويا وعصير الليمون والخل البلسمي والزنجبيل |
| كرة قدم | شريحة إلى النصف. | خل التفاح ، ثوم ، زعتر |
| الجوز الاسكواش | قشر البذور وأزلها وقطّعها إلى قطع بحجم 1/2 بوصة. | كمون ، كزبرة ، زعتر ، إكليل الجبل |
| جزر | قشرها ، وقطّعها إلى النصف بالطول ، وقطّعها إلى شرائح بحجم 2 إلى 1/2 بوصة. | شبت ، زعتر ، إكليل الجبل ، بقدونس ، ثوم ، جوز |
| قرنبيط | قطّعي الزهيرات إلى شرائح. | كمون ، مسحوق كاري ، بقدونس ، خردل ديجون ، بارميزان |
| فاصوليا خضراء | ينتهي القطع. | لوز ، عصير ليمون ، فلفل أحمر ، حكيم |
| بصل أحمر وأبيض | يقشر ويقطع إلى شرائح 1/2 بوصة. | الثوم وإكليل الجبل والخل البلسمي |
| الجزر الأبيض | قشر ، وقطّع إلى أنصاف ، وقطّع إلى شرائح بحجم 2 إلى 1/2 بوصة. | زعتر ، بقدونس ، جوزة الطيب ، زعتر ، ثوم المعمر |
| بطاطا | قشرها وقطّعها إلى قطع بحجم 1 إنش. | بابريكا ، إكليل الجبل ، ثوم ، مسحوق بصل |
| الاسكواش الصيف | ينتهي التشذيب ومقطع إلى قطع بحجم 1 بوصة. | ريحان ، زعتر ، بارميزان ، زعتر ، بقدونس |
| البطاطا الحلوة | قشرها وقطّعها إلى قطع بحجم 1 إنش. | مريمية ، عسل ، قرفة ، بهارات |
3.النظر في التوقيت عند تحميص المجموعات
افردهم في طبقة واحدة على صينية خبز. ابدأ بأولئك الذين يطبخون لفترة أطول ، مع إضافة الآخرين الذين يطهون لوقت أقل لاحقًا.
4.التحريك
ضعي الصينية في الفرن لتحميصها. للحصول على أفضل النتائج ، لا تنسى التقليب مرة واحدة على الأقل أثناء الطهي.
5.طهي الطعام حتى يصبحوا على حق
للتحقق من النضج ، ابحث عن بقع بنية اللون وقوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل. استمتع!
سارة غارون ، NDTR ، هي أخصائية تغذية وكاتبة صحية مستقلة ومدونة طعام. تعيش مع زوجها وأطفالها الثلاثة في ميسا ، أريزونا. ابحث عن معلوماتها الصحية والتغذوية التي تشاركها على الأرض والوصفات الصحية (في الغالب) في A Love Letter to Food .